هينافس بحلاوته الجاهز .. أسرار المعمول السوري الفاخر في البيت وبأقل التكاليف

هينافس بحلاوته الجاهز .. أسرار المعمول السوري الفاخر في البيت وبأقل التكاليف
طريقة عمل المعمول السوري

المعمول السوري من أشهر أنواع الكعك الذي يتم تحضيره من قبل أهل لبنان وسوريا احتفالاً بعيد الفطر المبارك، وبسبب طعمه اللذيذ اشتهرت طرق تحضيره أيضًا في المطابخ المصرية والعربية، واليوم عبر موقعنا سنوضح طريقة عمل المعمول السوري بكل أسراره لتقديمه إلى الأسرة والضيوف خلال أيام الفطر.

هينافس بحلاوته الجاهز .. أسرار المعمول السوري الفاخر في البيت وبأقل التكاليف
طريقة عمل المعمول السوري

مكونات عمل المعمول السوري

من أجل تحضير المعمول السوري في البيت أشهر أنواع الحلويات والاستغناء عن شرائه من الخارج نهائيًا، لابد من توافر عدد من المقادير تأتي على النحو التالي:

  • 5 أكواب من الدقيق متعدد الاستخدام.
  • كوب ونصف من السمن.
  • 6 ملاعق من الحليب.
  • 4 ملاعق من السكر.
  • ملعقتان من ماء الورد.
  • نصف ملعقة من المحلب.

للحشو:

  • نصف كيلو من العجوة منزوعة التمر.
  • ملعقة كبيرة من السمن.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • نصف ملعقة من الحبهان “الهيل”.
  • ملعقة من ماء الورد.

خطوات تحضير المعمول السوري

من أجل تحضير المعمول السوري في البيت لابد من إتباع عدد من الخطوات التي تضمن نجاح الوصفة، وتأتي تلك الخطوات على النحو التالي:

  • في البداية يتم إذابة كوب سمن ثم يتم رفعه من على النار وإضافة السكر مع التقليب جيدًا.
  • إضافة الدقيق إلى السمن والتقليب جيدًا إلى أن يتشرب تمامًا السمن.
  • تغطية العجينة ووضعها داخل الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
  • بعد ذلك يتم إضافة ماء الورد إلى العجينة مع الاستمرار في العجن.
  • إضافة الحليب إلى العجينة بشكل تدريجي إلى أن تكون العجينة لينة.
  • وضع العجينة داخل الغرفة لترتاح لمدة 30 دقيقة.
  • الحشو عبارة عن خلط التمر والقرفة والحبهان والسمن وتشكيل كرات.
  • يتم تقسيم العجينة إلى شكل كرات ويتم حشوها بكرات التمر.
  • يتم تكوير العجين بالحشو وتشكيلها بواسطة قوالب المعمول.
  • الخبز من 15 إلى 20 دقيقة.