الكنافة بالمهلبية..تعالي أقولك على خطوات وتكات الشيفات في تحضيرها

الكنافة بالمهلبية..تعالي أقولك على خطوات وتكات الشيفات في تحضيرها
الكنافة

تعتبر الكنافة بالقشطة واحدة من الحلويا الشهية والمحببة لدى الكثيرين، وهي تتكون من طبقات من الكنافة المحشوة بالقشطة اللذيذة والممزوجة بالسكر والماء الورد، وتتميز بطعمها الرائع والمنعش، ويمكن تحضيرها بطريقة سهلة وبسيطة، والآن نتناول سيدتي طريقة تحضيرها بكل سهولة وبمكونات من مطبخك.

الكنافة بالمهلبية..تعالي أقولك على خطوات وتكات الشيفات في تحضيرها
الكنافة

مكونات عمل الكنافة بالقشطة

أولا مكونات الشربات

  • 2 كوب سكر.
  • كوب ماء.
  • عصير نصف ليمونة.
  • ملعقة كبيرة عسل.
  • ملعقة صغيرة فانيليا.

مكونات الكنافة

  • 500 جرام كنافة.
  • كوب سمن.
  • 3 ملاعق كبيرة سكر بودرة.

مكونات القشطة

  • 3 كوب حليب.
  • 3 ملاعق كبيرة نشا.
  • 3 ملاعق كبيرة كريم شانتيه.
  • 4 ملاعق كبيرة قشطة.

الطريقة

الكنافة

  • أولا تحضير الشربات، في قدر على نار متوسطة، نضع السكر والماء ونتركهم حتى يغلي المزيج.
  • نضيف عصير الليمونة والعسل والفانيليا ونترك المزيج على نار هادئة لمدة 10 دقائق، ونرفع الشربات من على النار ونتركه ليبرد.
  • لتحضير الكنافة، نفكك الكنافة ونضعها في وعاء كبير، ونضيف السمن ونخلط جيدًا حتى تتشرب الكنافة السمن، ثم نقسم الكنافة إلى نصفين.
  • لتحضير القشطة، في قدر على نار متوسطة، نضع الحليب ونتركه حتى يسخن، وفي وعاء صغير، نخلط الدقيق والنشا والقشطة.
  • ونضيف خليط الدقيق والنشا والقشطة إلى الحليب الساخن ونقلب باستمرار حتى يصبح المزيج كثيفًا.
  • ثم نضيف كريم الشانتيه ونقلب جيدًا، ونرفع القشطة من على النار ونتركها تبرد.
  • لتشكيل الكنافة، ندهن صينية الفرن بقليل من السمن، ونضع نصف كمية الكنافة في الصينية ونضغط عليها جيدًا.
  • ثم نوزع القشطة على الكنافة، ونغطي القشطة بالنصف المتبقي من الكنافة ونضغط عليها جيدًا.
  • وندهن سطح الكنافة بقليل من السمن.
  • ونسخن الفرن مسبقًا على 180 درجة مئوية، ونضع صينية الكنافة في الفرن ونتركها حتى تصبح ذهبية اللون، ثم نخرج الكنافة من الفرن ونصب عليها الشربات البارد.
  • نقطع الكنافة إلى مربعات ونقدمها ساخنة.

مكونات تحضير الكنافة بالمهلبية

  • نصف كيلو من عجينة الكنافة الطازجة.
  • كوب من الزبدة المذابة.
  • 3 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض البودر.

مكونات تحضير المهلبية:

  • 4 ملاعق كبيرة من النشا.
  • 2 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
  • 3 أكواب من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • كوب من الماء.

طريقة تحضير الكنافة بالمهلبية

الكنافة

  • ندخل الكنافة إلى الفريزر لمدة ليلة كاملة ثم نخرجها وتقطع بسكين حاد وتفرم باليد أو نفرمها في الكبة الكهربائية إذا توفرت.
  • ثم نضيف الزبدة المذابة والسكر الأبيض على الكنافة وتقلب جيدا حتى تتغلف الكنافة بالزبدة جيدا وتتداخل معا.
  • بعد ذلك نجهز الحشوة ونضيف الحليب والنشا والسكر الأبيض والفانيليا والماء في إناء عميق ونقلب جيدا المكونات على البارد.
  • ثم نرفع الإناء من نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى نحصل على قوام ثقيل للخليط ثم تقسم الكنافة إلى جزئين متساويين.
  • بعد ذلك نحضر صينية بمقاس مناسب وتدهن جيدا بالزبدة ثم نضيف فيها جزء من الكنافة ونقوم بكبسها جيدا بواسطة صينية أخرى.
  • نضيف حشوة المهلبية على طبقة الكنافة ونتركها حتى تبرد تماما ثم نضيف الجزء الثاني من الكنافة ونغطي به الحشوة جيدا.
  • ثم ندخل الكنافة بالمهلبية إلى فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • تترك الكنافة بالمهلبية على الرف الأوسط لتنضج لمدة نصف ساعة ثم نخرج الكنافة من الفرن ونسقيها بالشربات الساخن وهي ساخنة.
  • نحضر إناء عميق نضيف فيه السكر الأبيض مع السكر الأبيض ويرفع على نار متوسطة حتى الغليان.
  • ثم نضيف عصير الليمون ويقلب جيدا حتى نحصل على قوام ثقيل ثم نضيف الفانيليا ونرفع الإناء من النار ويضاف وهو ساخن فوق الكنافة.